浅草 緑寿司

つくばエクスプレス浅草駅からほど近い、西浅草・かっぱ橋本通り沿いにある「緑寿司」。創業90年を超え、現在は二代目と三代目の親子が共に付け場に立ち、昭和レトロな雰囲気のなか夜遅くまで店を開けている街の老舗寿司処です。

名物の握り寿司は、現代の一般的な寿司よりも大きくダイナミックなボリューム感が特徴です。そもそも江戸時代に誕生した「握り寿司」は、現在の2〜3倍ほどの大きさがあり、屋台で手づかみで豪快に頬張る下町のファストフードでした。冷蔵庫がない時代だったため、魚には酢〆や醤油漬け、煮るといった保存と旨味を引き出す丁寧な「仕事（仕込み）」が施されていました。緑寿司のダイナミックな握りには、そんな江戸前の原点の面影が色濃く残っています。

お酒が進む新鮮で豪快な刺身やおつまみもあり、一杯傾けながら締めにお気に入りの大ぶりな寿司を堪能する贅沢な過ごし方ができます。夜遅い時間からでも本格的な寿司を気取らず楽しめる、西浅草の頼もしい一軒です。