Bouillon Ca va（サバ）

東武スカイツリーライン・東京メトロ銀座線浅草駅から徒歩約15分、浅草寺の北側に位置する「観音裏」エリアにあるフランス料理店。1989年に高崎で創業し、2005年に浅草へ移転。若い頃にフランスで修業を積み、今でも年に一度は現地へ赴く店主の渡辺シェフが営む一軒家レストラン。

最大の魅力は、創作を一切加えずに再現される、本場フランスのビストロや家庭の味そのものの力強い料理の数々。

前菜には「オニオングラタンスープ」や「鴨の砂肝のサラダ」をはじめ、「エスカルゴのニンニクパン粉焼き」や「カマンベールのロティ ハチミツ風味」といったお酒の進むメニューが並ぶ。メイン料理には、赤ワインでじっくり煮込んだ「鶏肉のコック・オー・バン」、「牛肉の赤ワイン煮」、「仔羊の骨付きロースの蒸し焼きロティ」といった、ボリュームもある本格的な肉・郷土料理が揃う。食後のデザートにはシェフ渾身の「自家製サバラン」も用意されており、本場を知る熟練シェフの確かな技術が光る、直球のフランス普段着の味わいを肩肘張らずに堪能できる一軒。