とんかつ 弥生

1940年（昭和15年）創業、浅草寺の裏手に広がる風情豊かな「観音裏」エリアに佇む、85年以上の歴史を誇る本格とんかつ店。初代の弥太郎氏が上野の洋食店での修業を経て、当時ハイカラだったとんかつの店を開いたのが始まりである。現在は三代目の米林雄二郎さん・冴子さん夫妻が伝統の味を守り続けている。格子状の無垢材があしらわれた小奇麗でモダンな一軒家は、かつて地震による建物の傷みを見かねて応募したテレビ番組『大改造!!劇的ビフォーアフター』により劇的にリフォームされたもので、和の温もりと浅草の情緒が見事に調和した、抜群の心地よさを誇る空間である。

同店の最大の魅力は、昼のボリューム満点なランチ利用から、夜に充実した絶品料理をおつまみにお酒をゆったりと愉しむ時間まで、食事処としても飲み処としても幅広く使える万能さにある。看板メニューのとんかつは、厳選された上質な豚肉をラード100%の油で一気に揚げるのが特徴。伝統を守るパン粉の粒子が細かい「極薄衣」は、噛めば「ザワリ」と品の良い小気味いい音が響き、肉のジューシーな旨味と脂のスッキリとした甘みをダイレクトに閉じ込めている。

さらに、お酒に合わせる酒肴としても、食事に彩りを添える一皿としても食通を惹きつけるのが、ご主人の実家である金沢の農園から直送される新鮮な「加賀野菜」の料理である。加賀太きゅうりの浅漬け（お祖父様が開発・命名）や、ぬめりと独特のシャクシャク食感がクセになる金時草の酢の物やサラダなど、浅草にいながら北陸の豊かな大地の恵みを満喫できる。注文を受けてから肉を切り、伝統のタレと絶妙な火入れで焼き上げる「生姜焼き」や、丸ごと揚げた「鶏卵」の串揚げなど、お酒にもご飯にも抜群に合うメニューが揃う。夜も遅い時間まで店を開けており、日常の食事から観光・はしご酒の夜まで、あらゆるシーンを温かく包み込んでくれる一軒である。