自家製麺 うるち

台東区寿の田原町駅近くに位置する「自家製麺 うるち」は、店内で仕込む自家製麺と丁寧につくられたスープを提供するラーメン店です。カウンター席を中心とした落ち着いた店内で食事を楽しめます。

看板メニューの醤油ラーメンは、透明感のある琥珀色のスープに、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、味玉、なるとなどが盛り付けられています。スープは動物系のコクに節類をはじめとする魚介の旨味を重ねたダブルスープで、香ばしさと柔らかな出汁の風味が特徴です。麺はつるりとした喉越しと弾力を備えた中細ストレートの自家製麺を使用しています。具材のチャーシューは厚みがあり、赤身の旨味を生かした仕上がりとなっています。