角〼 KADOMASU - THE SQUARE BURGER

浅草寺に隣接する浅草西参道商店街にある「角〼 KADOMASU」は、職人の目利きで厳選されたA5ランク黒毛和牛を堪能できる和牛料理の専門店です。

看板メニューの「スクエアバーガー」は、A5和牛100%のジューシーなパティを、特製の食パンで挟んだ贅沢な一品。美味しさの秘密は、鉄板の上で仕上げるこだわりの焼き方にあります。熱々の鉄板にバターをたっぷりと溶かし、パンの表面を揚げるようにじっくり焼き上げることで、クロワッサンを思わせるような香ばしさに。外はサクッと、中はふんわりもっちり。その絶妙な食感が、溢れ出る和牛の肉汁をしっかりと受け止めます。

食パンは、1950年創業の浅草の老舗ベーカリー「テラサワ」と共同開発した、国産小麦100%・金胡麻入りの特別なもの。そこに、東京最古のソースメーカー「トキハソース」の、生野菜の旨みを活かしたソースをベースに作り上げるクラフトソースが合わさり、最後の一口まで素材本来の美味しさが広がります。

焼き台から漂う和牛とバターの香ばしい匂いも、この店の魅力のひとつ。浅草散策の途中に訪れる国内外の人々で連日賑わっています。抹茶の香りとほろ苦さが楽しめる抹茶ビールをはじめ、日本らしさを感じるドリンクやスイーツも揃っています。

浅草の老舗と手を組み、素材や製法にこだわって生まれた「スクエアバーガー」。伝統を大切にしながら、新しい美味しさを生み出す。そんな今の浅草を感じられる一品です。