中華ソバ ビリケン 浅草店

東京メトロ銀座線浅草駅から徒歩約2分、浅草のシンボルである雷門からもほど近い並木通り沿いに佇むのが「中華ソバ ビリケン」です。店内は清潔感のある落ち着いた空間が広がっています。

看板メニューの「中華ソバ」は、化学調味料を一切使用せず、大量の丸鶏と鴨から丁寧に出汁を抽出し、国産の最高級昆布や様々な乾物をブレンドしたこだわりのスープが特徴。仕上げに若干の柑橘の香りを纏わせた、上品で深みのあるクリアな味わいです。そこに合わせる麺は、店内の製麺室で作られる、なめらかで喉越しの良い自家製の手揉みちぢれ麺。トッピングの主役である特製の鴨チャーシューは、ハーブタレで漬け込まれており、鴨特有の臭みがなく、噛むたびにほんのりとした甘みと豊かな旨味が口の中に広がります。

浅草で、厳選された素材の旨味を凝縮した上質な一杯をじっくりと味わえる、連日多くの人々で賑わう名店です。