らーめん弁慶 浅草本店

言問通り沿いに店舗を構える「らーめん弁慶 浅草本店」は、1973年（昭和48年）創業、東京ラーメン史の礎を築いた背脂豚骨醤油ラーメンの歴史を色濃く受け継ぐ老舗です。創業者である西川総一氏は、「背脂豚骨醤油」というジャンルとラーメン専門店という形態を確立した伝説「千駄ヶ谷ホープ軒」の創業者・牛久保氏の屋台で手伝いを始めたことから、その歩みを踏み出しました。

師の背中を追い、独立後は約10年間にわたる屋台営業を経験。「ホープ軒よりもさらにギトギトで旨いラーメンを作る」という強い意志のもとで試行錯誤を重ね、昭和の時代にタクシードライバーや若者を中心に爆発的な中毒性を生み出しました。かつて店舗周辺で「弁慶渋滞」と呼ばれる大渋滞を引き起こすほどのムーブメントを起こしたその味は、今も変わらず継承されています。

看板メニューの「らーめん」は、豚ガラや鶏ガラ、野菜を7時間煮込んだ濃密なスープに、下処理でしつこさを省いた上質な背脂をたっぷりと振りかける「背脂チャッチャ系」の王道。麺は屋台時代から絆を紡ぐ浅草の老舗製麺所「浅草開化楼」の中太麺を使用し、濃厚なスープと背脂の甘みをしっかりと引き立てます。長年培われてきた職人の技とともに、浅草の地で本物の味を届け続けています。