大学いも 千葉屋

浅草寺の北側、言問通り沿いに店を構える「千葉屋」は、1950年創業の大学いも専門店です。創業者が芋問屋時代に培った確かな目利きで、その時期に最も美味しい国産さつまいもを厳選、余計なものを一切加えない無添加の製法を、現在は三代目が大切に守り続けています。

メニューは、カットの仕方が異なる2種類が用意されています。王道の「大学いも」は、大きく乱切りされたお芋の食感が魅力。外側はカリッと、中は驚くほどホクホクに仕上げられています。黄金色の秘伝の蜜がお芋の表面にたっぷりと絡み、お芋本来の甘みを存分に堪能できる味わいです。一方、薄くスライスして揚げられているのが「切り揚げ」。こちらはパリッとした軽快な歯ごたえが特徴で、表面にしっかり絡んだ蜜のコクを香ばしく楽しめます。

ご自宅での団らんのひとときに、また、浅草土産として、下町で長く愛されてきた黄金色の伝統の味をぜひお持ち帰りしてみてはいかがでしょう。