Sake Sakana Zuburoku

在浅草寺北侧、至今仍保留着昔日静谧风情的“观音后”区域，有一排充满故事感的老长屋。在长屋的尽头，挂着素雅白色暖帘的，便是实力派私藏小酒馆——“酒さかな ずぶ六”。自2017年开业后，这里便成为饮酒圣地，并荣登《米其林指南东京2019》的“必比登推介”。店名“ずぶ六”源自江户时代的俚语，意为“微醺之上、最为舒适怡然的饮酒状态”。

店内完好地利用了传统长屋狭长深邃的格局，仅设了7张洁净的吧台席位。在这里，店主谷口贤一先生独自一人包办了所有的料理制作与接待。他那克制而又细致入微的款待、恰到好处的温柔距离感，让这里成为了想要远离都市喧嚣、静静享受美酒佳肴的食客们最完美、最安心的避风港。

“ずぶ六”的灵魂，在于店主将扎实的手艺化作一道道直击灵魂的美味酒肴。店主每天清晨在通勤途中亲自前往市场，精挑细选最优质的天然野生鲜鱼。专为单人或想要多尝试几种口味的客人们设计的S码“刺身拼盘”，其鲜度与甘美让人入口便不由自主地泛起微笑。店内那些充满天赋的江户风味下酒菜每天更换，保持在35种左右。从浸透了考究高汤、香气幽雅的3种精致前菜开始，到融入了四季流转的时令料理，每一道均凝聚了职人巧思，让人每一口都能感受到食材的本味与温度。

在吧台的另一侧，店主精心挑选、适合温酒的一升瓶清酒悄然探出面容。店内常备约10种冷酒，以及多达15种适合常温或温酒（お燗）的优质酒款。分量提供90ml、120ml、150ml三种规格，让人可以从半合（90ml）左右的小分量开始，细细品评不同品牌在不同温度下酒香的层次与回甘。此外，除了清酒，店内还备有精酿啤酒以及三宝乐拉格啤酒（红星）来润喉。在精致的主题酒器与器皿间，任由身心沉浸在温润的酒香之中。在这个只有7个席位的特等席上，一段纯正、精致的浅草微醺之夜正静静等待着您。